調(diào)查：網(wǎng)店月銷榨油機(jī)近700臺(tái)
在淘寶網(wǎng)搜索“家用榨油機(jī)”，看到符合條件寶貝為3600多件，價(jià)格從400余元到萬元不等。其中一銷量較好的店鋪，在《舌尖2》播出前，其某款榨油機(jī)日銷量10余臺(tái)，節(jié)目播出后，日銷量在20至30多臺(tái)不等。
榨油機(jī)原理為物理壓榨，有冷榨、熱榨兩種方式。記者看到，這些榨油機(jī)能壓榨花生、大豆、芝麻、葵花籽、橄欖仁等多種原料。不少家用榨油機(jī)的廣告語宣稱，榨出的油無添加、營(yíng)養(yǎng)全保留，顏色更自然。
專家：自榨油主要風(fēng)險(xiǎn)在于原料選擇
《舌尖2》第二集一開頭就展示了來自徽州的古法榨油，其敲擊榨油的畫面頗受觀眾稱贊。
據(jù)了解，油的提煉主要有壓榨和浸出兩種基本工藝，無論采用哪種方法，大部分食用油必須經(jīng)過“脫膠、脫酸、脫色、脫臭”等流程，變成精煉油。然而，家用榨油機(jī)榨出的油為毛油，是半成品油，可能會(huì)帶有黃曲霉素等致癌物和其他雜質(zhì)。
一位從事農(nóng)科研究的技術(shù)人員說法，家用榨油機(jī)的壓榨方法沒有問題，但其主要風(fēng)險(xiǎn)存在于榨油原料的品質(zhì)控制。拿花生舉例，如長(zhǎng)毛霉變就可能含有黃曲霉素，以此原料榨出的油黃曲霉素可能嚴(yán)重超標(biāo)。
建議：嚴(yán)控原料即榨即食
該技術(shù)人員介紹，自榨油存在“保存期短、原料及加工過程易受污染”等不可控因素，家庭如想榨油，需要將原料精挑細(xì)選，挑出霉變、黑斑等不合格的原料，在不能借助檢測(cè)手段的情況下，至少要保證原料品質(zhì)及安全。此外，在制作過程中一定要注意衛(wèi)生，將用具嚴(yán)格消毒，不要讓食用油受設(shè)備污染。
由于自榨油是未經(jīng)過精細(xì)加工的半成品油，含有的雜質(zhì)較多，易氧化，存儲(chǔ)十分麻煩，如果方法不當(dāng)，會(huì)造成油高度氧化。對(duì)此，專家建議，家庭自榨油盡量每次少做一些，最好是幾天內(nèi)就使用完畢，以免長(zhǎng)期放置造成氧化、變質(zhì)。此外，由于自榨油沒有檢測(cè)手段，兒童體質(zhì)又較為敏感，建議有小孩的家庭盡量少食用自榨油。
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